中國板栗栽培歷史悠久，品種豐富，因地域氣候和土壤差異形成特色鮮明的六大產(chǎn)區(qū)及代表品種。以下按地理分布和品種特性分類整理：

?? 一、華北產(chǎn)區(qū)（糖炒栗核心區(qū)）

特點：果型小（單粒重常＜10克）、糖分高（＞20%）、肉質糯軟，最宜糖炒。

• 代表產(chǎn)地：

• 河北遷西/遵化/興隆（京東板栗）：遷西板栗（“東方珍珠”）皮薄易剝，甜糯香濃，占全國出口量1/3。

• 北京懷柔：百年古栗樹眾多，栗肉甘甜，適合糖炒及入菜（如栗子紅燒肉）。

• 天津薊縣（天津板栗）：燕山產(chǎn)區(qū)，果實細膩糯甜，稱“腎之果”。

• 主要品種：燕山短枝、燕魁、燕紅等傳統(tǒng)小果型糖炒品種。

?? 二、長江流域產(chǎn)區(qū)（菜用栗優(yōu)勢區(qū)）

特點：果型大（單粒重＞16克）、淀粉含量高（約57%），肉質偏硬，適合入菜。

• 代表產(chǎn)地：

• 湖北羅田：“全國板栗之鄉(xiāng)”，栽培面積與產(chǎn)量全國第一。代表品種“桂花香”帶桂花香，“六月暴”早熟，果肉脆甜。

• 安徽金寨：全國板栗生產(chǎn)重點縣，品種如“早栗子”“大腰栗”，早熟（8月上市）、澀皮易剝。

• 江蘇邵店：“中國板栗第一鎮(zhèn)”，邵店板栗松軟香甜，適合風干后食用。

• 主要品種：淺刺大板栗、大果中遲栗等菜用型品種。

? 三、西南及西北產(chǎn)區(qū)（特色山地栗）

特點：堅果小型（單粒重約7-8克），淀粉含量極高（＞62%），多實生樹。

• 代表產(chǎn)地：

• 重慶城口（“城口小香脆”）：大巴山產(chǎn)區(qū)，富硒、清脆甜糯，獲國家地理標志。

• 陜西鎮(zhèn)安：鎮(zhèn)安大板栗個大甜脆，陜南秦巴山區(qū)主產(chǎn)。

• 品種特性：以地方實生種為主，如鎮(zhèn)安大板栗、城口香脆栗。

?? 四、東南產(chǎn)區(qū)（出口優(yōu)勢區(qū)）

特點：果型中等（約8克），淀粉含量高（60%左右），肉質糯性突出。

• 代表產(chǎn)地：

• 廣東陽山：“中國板栗之鄉(xiāng)”，主產(chǎn)油栗（殼黑亮、肉厚香綿），多出口東南亞。

• 福建建甌：以錐栗（榛子）聞名，小而飽滿，適合煨湯或制粉。

• 主要品種：陽山大油栗、建甌錐栗等。

?? 五、其他特色產(chǎn)區(qū)

• 遼寧丹東：丹東板栗（日本栗系統(tǒng)），果大但澀皮難剝，宜加工糕點。

• 山東泰安：泰山板栗明清貢品，均勻甘甜，代表菜“栗子雞”。

• 河南信陽：戰(zhàn)國時期已有栽培，古栗樹資源豐富。

?? 中國板栗主要品種群及代表品種對比

?? 總結

中國板栗“北甜南糯，西脆東香”：華北栗以遷西、懷柔為核心，糖炒風味冠絕全國；長江流域栗如羅田、金寨，個大質硬，撐起菜用栗半壁江山；西南山地栗（城口）和東南油栗（陽山）則憑借獨特風味打開國際市場。板栗產(chǎn)業(yè)已成為多地鄉(xiāng)村振興支柱（如羅田板栗年產(chǎn)值8.5億元），未來在品種優(yōu)化與深加工領域仍有廣闊空間。