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買黑芝麻要當心，防止買到將白芝麻染成黑色的“黑芝麻”。下面教大家一些簡便的鑒別真假黑芝麻的方法。
先看一下芝麻心。找出一個有斷口的黑芝麻，看斷口部分的顏色，正常情況下，雖然黑芝麻表皮是黑色的，但種籽里面是白色的，但如果斷口處是黑色的，芝麻很可能是染色而成的，不要買。也可以用打濕的紙巾辨別真?zhèn)?。將芝麻放在濕紙巾上揉搓，不掉色的是真貨，否則可能是假貨，而且，真正的黑芝麻吃起來有點微甜，有芝麻香味，不會有任何異味，而有問題的黑芝麻有種奇怪的味道，有的還會發(fā)苦。

此外，還得學會正確地吃芝麻。不管是黑芝麻還是白芝麻，都是很好的烹飪輔料。日常生活中，我們吃得較多的芝麻制品是芝麻醬和香油。此外，芝麻也是常用食材之一。吃整粒芝麻的方式不是很科學，因為芝麻仁外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養(yǎng)素才能被吸收，所以，整粒的芝麻炒熟后，最好將其碾碎了再吃，或者吃的時候多嚼幾下，以利于營養(yǎng)素的吸。

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怎么買到營養(yǎng)高易消耗吸收的黑芝麻？