榛子是生活中經(jīng)常食用的一種堅(jiān)果類食物,它營養(yǎng)豐富,口味好,含有A、B、E等多種維生素及鈣、鐵等礦物質(zhì)元素。所以,榛子的營養(yǎng)價(jià)值很高,其成分主要集中在榛子殼及榛子仁里。榛子雖富含油脂,但卻可降血壓血脂、保護(hù)視力、延緩衰老,是體弱、易饑餓、病后體虛人群的佳選。
    榛子營養(yǎng)豐富,生吃、熟吃都可以。那么究竟哪種方法更健康呢?下面,隨經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)時(shí)尚頻道一起來了解一下吧。
　　生吃還是熟吃?
　　榛子可以不經(jīng)過加工整個(gè)食用,這樣可以保留其原本的清香味道。不過,由于榛子中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物,一般性的加熱不足以破壞這些營養(yǎng)素,但當(dāng)溫度在200℃以上,榛子變焦的話,這些原本對身體有益的營養(yǎng)素,部分就開始轉(zhuǎn)化為致癌的物質(zhì)。所以,經(jīng)過普通加工后的榛子,營養(yǎng)物質(zhì)并不會流失,與生的榛子差別不大。 

　　因此,從營養(yǎng)價(jià)值方面來說,無論是生吃榛子還是熟吃榛子都是可行的,并沒有如何吃更好的說法,主要依據(jù)個(gè)人口味而定。

　　榛子的食用禁忌

　　1. 榛子中淀粉含量豐富,吃太多不容易消化,若是再與其它同樣富含淀粉的食物一起大量食用,容易對腸胃造成負(fù)擔(dān),所以,不宜一次性食用過多的榛子。

　　2. 榛子中富含大量的膳食纖維和油脂,有較強(qiáng)的“滑腸”作用,患有腹瀉、急性消化道疾病的人群、膽功能不良者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

　　3. 因?yàn)殚蛔又泻胸S富的碳水化合物,熱量較高,食用后容易出現(xiàn)糖分?jǐn)z入過多的情況,不利于控制體重。所以,減肥人士應(yīng)盡量避免食用。